…una familia constituída por nuestro padre Jorge “Coco” Pacheco Zapater y nuestra madre María Cristina “Piti” Baquedano Maldini. La cocina es y ha sido siempre un instrumento de unión para nosotros, de hecho las dos grandes influencias que nos han aportado, una por su tesón, cariño y oficio ha sido nuestra recordada abuela Maruja Maldini, de ascendencia italiana, quien influenció en nuestro crecimiento y desarrollo del paladar y de las sanas costumbres del buen comer. Ella fue esencial en los primeros años del restaurante, aportando creatividad y trabajo constante, apoyando a nuestros padres a seguir adelante y superar lo baches siempre presentes en cualquier negocio que se emprenda. Y la otra influencia es el mar, el mar de Chile, quien marcó e influenció a nuestro padre desde su infancia en su mágico entorno adoptivo de la isla de Tenglo en Puerto Montt. Ahora ya nosotras, con familia propia, seguimos con la noble tarea de traspasar a nuestros hijos toda la sabiduría que nuestra familia nos ha regalado. Somos una familia donde las decisiones se toman en la mesa, una familia de ritos ancestrales, navegar por los canales del sur, mariscar el producto del mar en la baja marea, o salir a pescar nuestro almuerzo, son actividades cotidianas y realizadas con un profundo amor por nuestra naturaleza. Somos una familia de “pati perros”, viajeros incansables que hemos descubierto un mundo lleno de culturas e influencias que nos alimenta nuestra creatividad y nos enriquece como personas.
